맛있는 생활 맛있는 생활

직장일을 하다 보니 매일 음식을 만들 수 있는 게 아니라, 새로운 카테고리를 만들어야 겠다는 생각이 들더라고요. 그래서 요리를 못하는 날엔, 식품에 부가적으로 들어가는 기업들의 조미료나 향신료에 대해 글을 써보려고 해요. 예를 들면 소금엔 A브랜드의 소금이 있고, B 브랜드의 소금이 대표적인데, 이런 특징과 저런 특징들이 있고 그래서 업장에선 A소금을 쓰고, 가정에선 B 소금을 쓴다. 하지만 당신이 어떤 문제점들을 감수한다면 A소금도 가정에서 충분히 쓸 수 있다. 이런 식으로요. 그럼 이번엔 두반장에 대해 글을 써보려고 해요. 두반장(豆瓣酱) 두반장은 절인 고추를 갈아서, 잠두와 대두를 함께 발효시킨 '장'류의 조미료예요. 고추를 넣은 된장이라 생각하시면 편하죠. 여기에 맛과 향을 더해주기 위해서 설탕이..